這兩年許多茶商因為普洱茶的生意不太好做,順帶做一些滇紅以及白茶來作為補(bǔ)充。其實除了滇紅以及白茶,云南茶還有一張王牌——滇綠。
滇綠,即云南綠茶的簡稱,國外又稱之為“云綠”。在云南茶區(qū),綠茶的主要產(chǎn)地來講,滇綠多出產(chǎn)于云南省臨滄市、保山市、思茅市、當(dāng)然很多精品綠茶出自“六大茶山”。所謂“滇綠”茶制作工藝,是指選用大葉茶為原料,精選細(xì)嫩的一芽二葉,經(jīng)過高溫殺青、及時揉捻,快速烘干等工藝處理,控制酶的活動和多酶類的氧化,防止了芽葉發(fā)酵,保持了茶葉原色,再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶,具有色澤綠潤、條索肥實、回味甘甜、飲后回味悠長的特點,有生津解熱、潤喉止渴的作用,盛夏飲用倍感涼爽。
新茶客對滇綠恐怕很陌生,但是早期的勐海茶廠,也就是改制前的大益。其主要產(chǎn)品之一就是滇綠,只不過因為后來普洱茶大放異彩,再加上改制后專攻普洱茶,而大益集團(tuán)又是整個普洱茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊,滇綠就這樣被邊緣化了。
如今正值多事之秋,許多毛茶積壓在倉庫之中,茶農(nóng)惜售,茶商不敢買。時間久了,恐怕龐大的成品庫存之上再加上一個原料庫存,這萬一茶農(nóng)因生計問題而選擇拋售,普洱茶市場說不好就會像2007年那樣江湖決堤。
現(xiàn)在整個普洱茶擁有諸多知名產(chǎn)區(qū),如果真能打造出古六大茶山對應(yīng)的滇綠,我相信一定會有相當(dāng)數(shù)量的茶客感興趣。倘若再能通過這些滇綠收獲大量喜歡普洱茶的人,那就是意外之喜了。
總之在當(dāng)前這個環(huán)境下,茶企的確可以考慮一下滇綠的路子,萬一火了呢?
文:天火